Een frisse zoet-zure taart (wel enigszins machtig) voor de lente en zomer. Omdat je alleen een koelkast en geen oven nodig hebt bijna overal te maken.
De boodschappen:
Voor de bodem
- 50-100 gr roomboter of margarine
- pak bastogne koeken, (voor extra dikke bodem 2 pakken en iets meer boter)
Voor de vulling
- 3 gave groene limoenen + 1 citroen
- blikje gecondenseerde volle melk met suiker (Friesche Vlag) | plaatje
- 2 pakjes slagroom van 250 ml
Benodigdheden
- mixer
- taartvorm ø 32-36 cm (beter breed dan hoog)
- stamper
- steelpannetje
- bakpapier
Bodem
De bastognekoeken tot gruzelementen stampen. De boter verwarmen in het steelpannetje. Als de boter gesmolten is het vuur uit doen en de bastognepulp er door roeren. De taartbodem afdekken met bakpapier Daarna de ‘bodemmix’ in de taartvorm verspreiden en stevig met een lepel aanduwen. Afdekken en in de koelkast zetten.
Vulling
De citroen en limoenen raspen en de rasp bewaren. Daarna alle vier persen, en het sap bewaren. De slagroom kloppen (zonder suiker ofzo) tot die heel stijf is, daarna de gecondenseerde melk erbij en dit goed door elkaar mixen. Het citrussap er langzaam bij doen, terwijl je mixt en daarna ook driekwart van de rasp. Als dit goed gemixt is dan de vulling over de taartbodem verdelen, mooi aanstrijken met een lepel. De rest van de rasp over de taart strooien (mooie groen-gele afdekking). De taart afdekken en daarna een nacht of tenminste vier uur in de koelkast laten opstijven…
